芦笙节是苗族地区最普遍、最盛大的传统节日，是以芦笙踩堂、赛芦笙为主要活动的节日。
芦笙节一般以坡会的名称命名各地芦笙节的时间不尽相同，原因是有的来源于古理古规的吉日，有的来源于庆丰收，有的来源于神话传说。
芦笙会时，附近市县方圆几十公里的人都来赴会，人山人海，笙声如潮。
人们围成一个个圆圈跳芦笙，小伙子在圈内捧着长长短短的芦笙边吹边跳，姑娘们踏着笙歌的节奏翩翩起舞。
每100克芦笋香菇炒瘦肉的热量是57大卡，即238千焦，单位热量较低。
每100克芦笋香菇炒瘦肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
芦笋香菇炒瘦肉做法如下：芦笋洗净芦笋切段，瘦肉切丝备用。
沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。
黄红彩椒切小菱形块，干辣椒切小段，蒜切片，姜切丝，香菇洗净切小片备用。
热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。
再倒入香菇片、肉丝翻炒至软。
加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
芦笙节是苗族地区最普遍的节日，其中又以凯里市郊的舟溪乡和黄平县的谷陇大寨两地的芦笙节最为盛大，舟溪芦笙节，在每年的正月十六日开始，十八、十九、二十日进入高潮，尤其是十九、二十这两天，又是芦笙会又是赛马斗牛，特别热闹， 芦笙会时，附近市县方圆几十公里的人都来赴会，一时间人山人海，笙声如潮，人们围成一个个圆圈跳芦笙，小伙子在圈内捧着长长短短的芦笙边吹边跳，姑娘们踏着笙歌的节奏翩翩起舞。
芦笙节不但是庆丰年祝福的节日，也是男女青年择偶的节日，到了二十一日，公众的狂欢便一转而成为男女青年游方的活动，双双对对的情侣用对歌来传情说爱，缠缠绵绵地给芦笙会留下来年再会的盟约。