清汤丸子火锅来自红灯笼菜庄。
清汤丸子火锅的做法：一、主料：西红柿、干黑木耳、丸子。
二、配料：油、盐、姜、生抽、小葱、香菜、胡椒粉、蒜。
三、做法及步骤：
1.西红柿洗净切块，黑木耳开水泡发20分钟后洗净切块，姜蒜切末备好；
2.倒下黑木耳爆炒，加高汤或开水，加盐、胡椒粉适量；
3.加入西红柿和丸子一起炖5分钟使其入味；
4.最后撒上葱花、香菜，炖在电磁炉上即可食用。
清水丸子做好出锅后的一段时间是浮着的，随着侵泡时间的增加会下沉，丸子多漂浮一段时间美观，能增进食欲。
为了使其多浮一段时间，可把丸子下锅前在细干淀粉中滚一下，下锅后形成“包浆”这样并不影响口感，汤汁也不会很快渗入，以延长下沉时间（清水丸子表面形成“白膜”，若是绿色配菜，会更加美观）正常的“清水丸子”，不可能不下沉。
若非要达到这样的效果，那就只好做空心的了，如同气球漂在水上。
清汤羊肉的做法：主料：羊排1斤，白萝卜2个；辅料：姜片4片，盐5克，香精5克，香菜3根；步骤：
1.羊排切块之后和姜片放在一起，过一次水，约十分钟，然后捞掉浮沫；
2.白萝卜洗干净，再切成块，大小适中；
3.首先，倒油热锅，把姜片放进去，炒香之后，加上过了水的羊肉一起炒，然后加白萝卜再炒5分钟，接着再加开水适量；
4.待水煮滚之后，下作料，开中小火，焖一个小时，越久越好；
5.待羊肉煮软了，开锅，加入香菜和香精；注意事项：羊肉不容易煮，要中小火焖久一点，清汤羊肉主要还是汤，作料不要太多，羊肉本身就味浓。