步骤：1、在麦粉中加入少量的食盐，放入水中进行搅拌均匀，不能太薄也不能太干，手在搅拌时略感用力即可。
2、30~40分钟后，用手将拌好面筋进行检查，如发现充满筋状透亮的丝，就可将它放入水中进行不断搅拌。
如果面团太大，可以分成小面团来洗，直至洗净麦粉及麦皮，留下精华部分。
3、把鲜肉、笋干、韭菜切成细粒，放在一起加入适量食盐，味精搅拌均匀做馅，将面筋团分成乒乓球大小面筋团子，把馅包进面筋团子，然后放入沸油锅内炸成金黄色，面筋浮在油面有一定硬度即可。
是成都市民的“赋”。
据说，它得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势。
明清以来，四川各地的民间艺人多爱摆谈薛某人的这一故事，而且摆得和薛仁贵的阵势一样曲折离奇、变幻莫测。
久而久之，“龙门阵”便成了一个专有名词，专门用来指那些变幻多端、复杂曲折、波澜壮阔、趣味无穷的摆谈。
龙门阵的本意是指在古代战争时期中摆的一个阵法，为唐朝薛仁贵所创。
现今所说的摆龙门阵一般是指聊天、闲谈的意思，为重庆市、成都市、四川省地区方言。
龙门阵一般作名词使用，可与“摆”构成动宾词组，即摆龙门阵。
“龙门阵”一词起源何时，不得而知，但凡天文地理、世事风云无不可侃侃而谈。
关于龙门阵的来历，成都地区还有另外一种说法。
人们在闲暇之时喜欢聚在龙门子（院坝门子头）里闲聊，于是将在龙门子聊天叫做摆龙门阵。
后来词义扩大，演变成闲聊等意思。
《龙门飞甲》中与风里刀一起去京城的是布噜嘟。
《龙门飞甲》是《新龙门客栈》的续集，中国内地的第一部真正意义上的3D武侠电影，由博纳影业集团出品，徐克、张之亮联合执导，徐克、何冀平、朱雅?合作编剧，李连杰、周迅、陈坤、李宇春、桂纶镁、刘雅婷、范晓萱联袂主演。
该片讲述的是龙门客栈被烧毁三年后的故事，明朝西厂督主雨化田追杀怀了龙胎的妃子和抗击朝廷的赵怀安而来到这处客栈，当年风骚的老板娘金镶玉早已神秘失踪，只剩下逃过火劫的伙计们重起炉灶，痴等老板娘回来。
西厂密探、鞑靼商队等江湖各路人马，再度相逢。
几乎被世人遗忘的边关客栈，再次风起云涌。
《龙门飞甲》于2011年12月15日在中国内地上映。