主料：蛏子500克。
辅料：泡椒50克，西芹30克。
调料：姜15克，盐5克，味精1克，鸡精2克，白砂糖5克，色拉油25克，料酒15克，大葱10克，淀粉(蚕豆)10克。
做法：
1.将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；
2.泡姜改片；
3.锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
4.加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；
5.勾入芡粉，放入葱节推转起锅。
食材用料：土豆3个、蒜3颗、泡椒2个、油适量、精盐1小匙等。
泡椒土豆片的做法：
1.准备好食材，土豆去皮洗净；
2.土豆切片，为了避免粘锅，洗好的土豆片可以过下水，蒜去皮拍碎，泡椒切段；
3.热锅，倒入适量油；
4.油热后，放入蒜，炸出香味即可；
5.放入土豆翻炒；
6.待快熟时，倒入泡椒翻炒均匀；
7.土豆炒好后小火放精盐翻炒片刻即可出锅。
1.泡椒如果是在市面上购买的包装好的，它的保质期国家是有规定的，不能超过6个月，在冰箱里可以放置的时间长一些。
2.如果自己制作的，泡椒没有防腐剂，肯定是不能放那么久的，如果打上保鲜膜，一般放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，即使泡椒经过了盐水的泡制，但很容易变质，对身体健康有害。