赏味期限不等于消费期限，在日本，消费期限多用于生鲜食品上，赏味期限多用于冷藏或是常温下可以保存的食品，过了消费期限的食物，尽量不要吃，但是过了赏味期限只是会影响味道等方面，吃了对身体没有危害，当然过期太长时间甚至发霉长毛的东西当然不能吃。
赏味期又称最佳品尝期限，因为很多日本的点心，不是说过了赏味期限就过期了，而是过了最佳品尝期，他们的食品赏味期限比我们国家的食品保质期短，过了赏味期后食品依旧可以食用，但是注意要尽快食用，以免食物变质对健康产生影响。
保冷剂分为两种：
1.传统保冷剂的制成由高分子聚合物，也称纤维素凝胶所组成，少部分含有食用性丙乙醇，不可食用；
2.因提倡环保，厂商逐渐改转制作由水组成的保冷剂，高达98%的水环保无毒，也可多次使用，不可食用。
常见应用包括蛋糕、冰棒和果子、生鲜食品保鲜、乳制品等。