红酒的储藏温度最高是18度，最适合温度为14度，可以保持红酒进行缓慢，稳定的熟成，在此基础上每升高4度，红酒衰老速度增加一倍。
比如这瓶酒保质期十年，那么18度情况下五年放坏，22度下两年放坏，26度下一年放坏，30度下半年就坏。
如果是考虑口味而非能否喝坏肚子来看，恐怕放不了三天就不堪入口了。
当然加强型酒没有这点麻烦，只要避光，30度也不是高温。
此外，湿度，亮度，是否稳定等因素也会影响红酒的储存。
保质期：红酒的保质期并不是年份越老就越好。
大部分的葡萄酒不具有长久保存的能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2年到10年之间。
只有少部分特别好的葡萄酒才具有长久保存的能力。
存放：保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化，建议贮藏地点是阴凉通风处，恒温酒柜，地窖等；开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2到3星期。
已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，其风味也就散失得越快。
除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。
葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，使瓶口被木塞紧紧的塞住。
<1.按酒的颜色深浅分类白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄；红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。
酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红；桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。
酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
2.按含糖量分类干葡萄酒：含糖量低于四毫克每升，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香；半干葡萄酒：含糖量在四至十二毫克，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。