材料：面粉1500克、酵母5克。
方法：
1.将5克酵母粉倒进一碗温水中，搅拌至完全溶解；
2.将面粉倒进溶解的酵母水中，搅拌至大面雪化状；
3.加水，和成面团，并盖上湿布，放在温暖处发酵，根据室内温度不同，面团的发酵2至4小时；
4.面团发酵至原来的两倍大时，用手抓呈大片蜂窝状，面团即发酵完成；
5.将发酵好的面分成两部分，在案板上撒上面粉，将面团揉至气泡完全消失、表皮光滑即可；
6.将面团搓成长条，并切成大小均匀的面团，揉成馒头形状；
7.将揉好的馒头醒15分钟左右，凉水入锅，放蒸笼上蒸35分钟，关火静置不超过3分钟即可。
1.酵母用温水化开，避免温度过高会将酵母烫死；
2.酵母水加入面粉搅匀，开始揉面，温水一点一点的加入，慢慢揉成面团；
3.将和好的面团放入容器发酵，发好的面团较之前的两倍大，出现很多蜂窝状气孔。
需要再次揉，挤出里面的气泡，揉匀后进行二次发酵，直到面团发酵到一倍大即可；
4.包好包子后，醒面，盖上一块湿布防止干燥。
发面蒸馒头做法如下：原料：面粉1500g，酵母5g；步骤：酵母粉5g，倒入30摄氏度至35摄氏度温水中搅拌至完全溶解；面粉倒软解好的酵母中，搅拌至大面雪化状；加水揉成软硬适中的面团，盖上湿布，放置于温暖处，发酵2至4小时；待面团发酵至原面团两倍，且呈蜂窝状时即可；将发酵好的面团等分为两份，在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑，揉成长条状切段，并揉成馒头状；将揉好的馒头放置15分钟，锅中加入凉水，放至蒸笼蒸35分钟，关火静置2分钟即可。