食材：
豆卷1根，黄瓜2根，猪肉100克，姜片4片，蒜2瓣，胡萝卜丝少许，亚麻籽油1勺，六月鲜特级酱油1勺，盐少许，现磨胡椒粉少许。
做法：
1.准备好食材，豆卷清洗一下，切成片备用，黄瓜也清洗后切片。（豆卷切片的时候，尽量斜刀切薄片，不然炒的时候不太好入味）
2.起锅烧油，油热倒入蒜片、姜片炒出香味。（喜欢辣口味的小伙伴，可以添加一点小米椒，味道也是很不错的）
3.倒入肉片，大火炒匀。
4.把胡萝卜丝也倒入锅内，煎炸一下，味道更佳。
5.放入切好的豆卷。
6.再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒片刻。（翻炒过程中可适当点一点清水，以防豆卷炒的太干）
7.接着倒入黄瓜片，简单翻炒两下，加入少许盐、现磨胡椒粉。
8.翻炒均匀入味，出锅装盘即可。
豆卤粉丝巾是一种传统的中国小吃，主要由粉丝和豆制品制成。其中，豆制品包括豆皮、豆腐干等。豆卤汁则是由大豆、花生、芝麻、香菇等原料制成的卤汁。在制作过程中，将粉丝放入豆卤汁中煮熟，再加入豆制品和葱花、香菜等调料，即可制成豆卤粉丝巾。这种小吃以其软糯的口感和浓郁的豆卤汁味道受到了广泛的喜爱，是中国传统美食文化中不可或缺的一部分。
豆卷，又称豆腐皮卷，是一种以豆腐皮为主要原料，搭配各种馅料制成的食品。豆卷的美味在于馅料的丰富和卷制的紧实。以下是一个基本的豆卷制作方法，你可以根据个人口味进行调整：
### 一、材料：
1.豆腐皮（豆皮）
2.猪肉馅或者其他肉馅（如鸡肉、牛肉等）
3.香菇、木耳等菌类
4.胡萝卜、黄瓜等蔬菜
5.葱花、姜末
6.盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味品
7.淀粉或者蛋清（用于封口）
### 二、步骤：
1. **准备馅料**：
（1）将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。
（2）将香菇、木耳等菌类和胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成细丝或末，与肉馅混合均匀。
2. **软化豆腐皮**：
将豆腐皮用热水泡软，或者用湿布擦拭，使其变得柔软易于卷曲。
3. **包裹馅料**：
（1）在豆腐皮上铺上一层馅料，注意不要放得太满，以免卷起来时馅料溢出。
（2）将豆腐皮的一端折起覆盖馅料，然后从该端开始紧紧卷起，形成卷状。
4. **封口**：
（1）在豆卷的两端涂上少量淀粉水或蛋清，帮助封口，防止煮的时候馅料流出。
（2）也可以用牙签固定两端，确保豆卷在烹饪过程中不会散开。
5. **烹饪**：
（1）将卷好的豆卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。
（2）也可以选择将豆卷放入油锅中煎至两面金黄，或者用油炸至表面酥脆。
6. **调制酱汁**：
根据个人口味，可以准备一些蘸酱，如甜面酱、辣椒酱、蒜泥酱油等。
7. **装盘和享用**：
将蒸好或煎好的豆卷取出，切成小段，摆盘后搭配蘸酱食用。
### 三、小贴士：
1.馅料的调味要足够入味，因为豆腐皮本身比较淡。
2.卷豆卷时要紧实，这样烹饪出来的豆卷才不会松散。
3.如果想要豆卷口感更加丰富，可以在馅料中加入一些煮熟的粉丝或者米线。
4.豆卷的馅料可以根据个人喜好进行变化，比如全素的馅料或者海鲜馅料等。
总之，在制作过程中发挥创意，尝试不同的馅料组合，找到最适合你口味的豆卷做法。