韭菜是属于碱性食物的。
碱性食物主要成分：钙、钠、钾、镁是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物。
对于病人或亚健康人群，注意饮食的酸碱属性还是有一定意义的。
碱性食物：
1.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠莼菜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。
4.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
5.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
6.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
7.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
8.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。
生吃或熟吃韭菜都具有。
一.生吃的功效：
1.生吃韭菜能够预防中暑，缓解中暑导致的恶心呕吐。
2.生吃韭菜能够杀灭一些病原菌，发挥很大的作用。
3.生吃韭菜有预防流感，以及预防伤口感染的功效。
二.熟吃的功效：
1.熟吃韭菜有补虚健胃功效，适用于多种症状。
2.熟吃韭菜有温中养血、温肾暖腰的功效。
3.含有丰富的维生素C、铁、锰、锌等，具有疏调肝气、促进食欲的功效。
韭菜、香菜都是碱性食物。
碱性食物的主要成分钙、钠、钾、镁是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的物质呈碱性，这类食物称为碱性食物。
对于正常人，注意饮食的酸碱属性并没有意义。
根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及部分豆类和谷类等。
碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆、菌类等。
中性食物主要是油、盐、咖啡。