可以用啤酒炖烤鸭，用啤酒炖鸭肉，鸭肉肥嫩酥烂红亮，香味醇厚。
啤酒鸭的做法如下：
1.准备原料草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个；
2.鸭洗净剁块，在开水锅中烫片刻，捞出清水冲干净；
3.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色发白后加盐，糖，酱油，鸡精；
4.倒入一整瓶啤酒，加入姜片，可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
补脑的炖汤品推荐如下：
1.莲子猪心汤。
莲子肉30克，猪心1个。
猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。
此汤益智安神，补血养心。
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2.安神补脑汤。
黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。
生姜、蒜末、料酒各适量。
将中药煎汤去渣，取汁备用；将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟调味即成。
此汤补脑安神，调和气血。
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3.鳝鱼猪肝汤。
鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。
此汤可补脑，益智，壮骨。
尤其适合高中学生食用。
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4.冬瓜大虾汤。
冬瓜500克，大虾8只。
葱花、料酒、食盐、味精各适量。
大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。
将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。
此汤对脑力不足，头晕目眩有一定作用。
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5.木瓜黄豆猪脚汤。
木瓜1到两个、猪脚1只、黄豆100克。
将猪脚滚水去腥；锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时。
木瓜再炖半小时，然后调味。
此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。
做法有白菜炖豆腐、茄子炖豆腐、炸酱炖豆腐、香菇炖豆腐、草鱼炖豆腐、牛肉炖豆腐等。
白菜炖豆腐和草鱼炖豆腐的做法如下：一、白菜炖豆腐食材：五花肉60克，白菜200克，豆腐200克，香菜、八角、姜、葱、生抽、盐、油各适量。
步骤：
1.将白菜撕成大片，豆腐切方丁，五花肉切片，葱切段，姜切片；
2.锅内倒入适量油，加入五花肉炒出香味，再加入八角、葱、姜继续煸炒；
3.放入白菜、生抽继续翻炒；
4.加入适量清水和豆腐，小火炖约15分钟，加入盐调味，最后加入香菜即可出锅。
二、草鱼炖豆腐食材：草鱼500克，豆腐200克，生菜200克，葱、蒜、姜、香菜、盐、料酒、醋各适量。
步骤：
1.将草鱼洗净，豆腐切条；
2.将鱼剁成段，生菜撕成大片；
3.平底锅热油，将鱼段下入锅中煎至两面金黄色，放入适量葱、蒜、姜、盐、料酒、醋，小火炖；
4.待鱼肉熟后放入豆腐和香菜，小火继续炖2分钟即可出锅。