1.材料：土豆3个，葱少许，葱花，姜片，盐，黑胡椒粉
2.做法：土豆去皮，蒸20分钟；
3.略微晾凉，切片；
4.平底锅放一点点油，放土豆片，煎至两面发黄时，将土豆片拨至边缘；
5.将葱花和姜片放中间煸出香味，略撒点盐和黑胡椒粉，颠勺即可；
6.红皮土豆是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种，属航天育种的高科技结晶，其皮肉全为鲜红或深红色，色泽艳丽，因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。
各有千秋，根据个人口味而定：
1.红皮土豆粉质少，适于炒，而且做起来比较省时间，熟的比较快一些。
另外，口感比较好、粘、比较烂糊。
2.黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖，如牛肉炖土豆宜用黄皮土豆。
土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好。
富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
红皮土豆相对于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
红皮土豆是转基因，是自然界原有品种。
红皮土豆：源自“土豆之乡”―南美洲秘鲁 ，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。
富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，食疗效果极佳。
红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
转基因：理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。
基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。
DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。
该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。