材料：福寿螺、盐、姜、料酒、油、干辣椒、八角、豆瓣酱、糖、黄豆酱、蒜、香菜、蚝油。
具体做法如下：
1.福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水。
2.将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量料酒。
3.将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用。
4.热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫县豆瓣酱，糖炒1分钟加入福寿螺，倒入适量的水，以不要淹没福寿螺为准，然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油，大火收汁出锅。
福寿螺：在人工饲养条件下，福寿螺食物构成主要以人工饵料为主，辅以天然饵料。
幼螺喜食绿萍、麸皮、豆饼粉、腐殖质等细小饵料，成螺主食鲜嫩水生植物、青菜和各种无毛刺的青草，辅以商品饲料。
田螺：田螺为杂食性，米糠、菜屑、瓜叶、动物尸体及商品饲料均可投喂，一般以水生植物类、土壤腐殖类、蔬菜瓜皮等为主食。
肥沃水田，鱼螺混养或水面放养红萍、绿萍、水葫芦等洼地，可少投或不投饲料。
福寿螺不能钓鱼。
因为鱼不吃福寿螺，且福寿螺有毒。
福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种，其肉质可食用，但口感不佳，并不为人们喜爱，另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料，福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。