步骤如下：
1.准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2.准备2升左右米汤、5升冷开水。
3.将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜头、蒜杆。
4.将萝卜切成5毫米厚的片，用冷开水洗净放入坛中。
5.将合叶中加入水，然后盖上坛盖，4到5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
注意：不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状。
做法：
1.将萝卜洗净。
2.在萝卜周身划上四条槽。
3.再切成片放在保鲜盒里，也可以放在有盖的瓶子里，放上盐，腌20分钟以上，片切得越薄腌的时间越短。
4.将姜切成片放入腌好的萝卜内。
5.锅内放水、糖、醋，糖和醋的比例为二比一，也可以根据自己的喜好调配，边煮边搅拌，煮开之后，趁热倒在保鲜盒内。
6.等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃以了，吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。
食材明细：萝卜1000g、盐、花椒、泡椒、糖、白醋适量。
制作步骤：
1.准备好开水，加入食盐后，晾凉备用。
2.准备好所需要的白醋、花椒、泡椒。
3.往盐水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。
4.将萝卜洗净后切成条状，倒入之前准备的调味汁中。
5.把萝卜放入汁水中，再一起倒入密封的容器中，用水将萝卜淹没。
6.大概在一个星期左右就可以取出食用，后面也可以继续腌制，但要注意加入盐和糖等调味料，腌制三天就可以食用。
7.腌好之后，即可食用。