白果可以炖鸡汤，白果炖鸡汤做法如下：用料：鸡精5克、油10毫升、盐4克、料酒10毫升、姜一个、葱3根、鸡腿350克、黑木耳100克、白果60克。
做法：
1.鸡腿洗净斩大块，用盐、料酒腌15分钟；
2.白果用开水煮熟，剥去壳与衣；
3.黑木耳泡发好洗净、姜切丝、葱切末；
4.锅里油热，下姜丝、鸡块煸炒；
5.待鸡块转色，放清水、料酒大火煮开，小火炖50分钟；
6.放入黑木耳、白果，中火煮8分钟；
7.加盐、鸡精、葱末即可食用。
可以。
但要注意两点：不要过量，一次使用不能超过10粒。
先拷熟了再用。
因为白果中含有少量氰化物。
白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。
种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
白果和搭配炖汤的食材常见的有猪肚，金樱子。
猪肚白果汤用料：猪小肚两副、田棍草150克、白果100克 。
做法：
1.猪小肚和田棍草一起洗净；
2.白果去壳取仁；
3.加水六碗煲3个小时。
金樱子白果汤用料：金樱子30克，白果12粒。
1.将金樱子30克，白果12粒洗净；
2.同入锅中，加适量水；
3.蒸煮30分钟。