一、材料:面粉110克、砂糖110克、鸡蛋5个、黄油若干、牛奶50克、面粉和砂糖的比例是1比1。
二、步骤如下：
1.面粉筛三、四次；
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；
3.在蛋清里滴点醋；
4.打蛋清；
5.取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入；
6.剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅；
7.把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，充分搅拌；
8.把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中并充分搅拌；
9.把打好的蛋清倒入面糊并搅拌均匀；
10.电饭锅预热，抹上黄油，倒入面糊，并按下煮饭键；
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1.二十分钟后电饭锅变成保温状态，并在30分钟后再次按下煮饭键，待它变成保温状态后，保持30分钟即可。
要使小蛋糕不粘纸杯，可以在倒入蛋糕液之前在纸杯内部刷一层食用油。
纸杯小蛋糕的材料以及做法如下： 材料：低筋面粉130克，糖50克，黄油30克，盐2克，鸡蛋4个，柠檬汁少许。
做法：
1.将4个鸡蛋、50克糖、2克盐、柠檬汁混合，充分搅拌至黏稠；
2.面粉过筛，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀，最后再加入融化的黄油翻拌均匀；
3.倒入纸杯，放入烤箱中，设定温度为180度，等待20分钟即可。
主料：鸡蛋2个、低筋面粉40克辅料：白砂糖25克、玉米油20毫升、牛奶15毫升、白醋适量步骤：
1.准备好两个无水无油的大碗；
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离；
3.蛋黄加入10g白砂糖打散；
4.加入牛奶和玉米油；
5.筛入低粉，搅拌均匀；
6.蛋清滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，先打至出大泡，第一次加糖；
7.打至蛋白体积膨大一倍，第二次加糖；
8.表面开始出现纹路，第三次加糖，由湿性发泡的状态，打至干性发泡，提起之后蛋白霜尖端不下垂；
9.打发好的蛋白取三分之一放到蛋黄液碗中，切拌均匀；
10.将切拌好的蛋液倒回到蛋白碗中；
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1.切拌均匀；
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2.分装到模具中，七八分满即可；
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3.预热180℃的烤箱14min左右表面上色均匀成熟即可；
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4.取出脱模即可。