1.准备主料仔姜500克，配料小红辣椒，调料调味醋；
2.仔姜洗净去皮；
3.将仔姜切在薄片或细丝备用；
4.取一个干净的密封容器，将姜片姜丝和小红辣椒置入容器中，倒入万能调味醋，醋要没过姜片，盖上盒盖；
5.置入冰箱冷藏腌制24小时即可，小贴士仔姜非常嫩，不是特别辛辣，很适合这种做法；容器中一定不要有水，以免腌制时出现腐烂现象。
1.黑木耳用凉水浸泡一小时后，将浸泡舒展后的黑木耳，摘去根，洗净，撕成小朵，入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；
2.花生米清洗干净，控干水份，锅中放油，放入花生米，小火慢慢炒至至颜色变红，将炸好的花生米放凉备用；
3.黄瓜洗净，去皮儿切成片儿；
4.取一碗放入适量陈醋，味极鲜酱油，白糖和鸡精，香油混合均匀，即成调味汁；
5.将焯过水的木耳，切好的黄瓜，以及炒好的花生米装入盘中，浇上制作好的调味汁拌匀即可。