将大米泡一晚后，将米饭煮熟；将保鲜袋中抹入少量油；将煮熟的大米饭放进保鲜袋中；用擀面杖压细；压细后放进盆里；加入糯米粉；和成光滑的面团；将面团捏成小团；蒸熟后即可。
1.备好食材：白色无味年糕、葱、鸡蛋；
2.年糕切粒、鸡蛋打散加点盐、葱洗净切碎；
3.热锅，放少许油，下年糕略煎片刻；
4.鸡蛋再次用筷子搅拌一下，倒入平底锅中；
5.鸡蛋凝固之后，用锅铲轻轻推动一下，抛起平底锅将食材翻过面，煎焦黄色即可；
6.铲起，撒点葱花；
7.烹饪技巧：糯米年糕略煎片刻，鸡蛋倒下后先不翻动，定型后才翻动另一面，这样会有成片的蛋皮，口感更好。
可以制作成茄汁年糕，步骤如下：
1.年糕适量切成小段儿；
2.开水中煮一分钟至软；
3.捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用；
4.不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道；
5.将煎好的年糕倒入炒匀即可；
6.茄汁年糕就做好啦。