泥鳅属鳅科，身体小，细长，只有三、四寸。
皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满自身的粘液。
在中国各地分布，南方分布较多，北方不常见。
全年都可采收，夏季最多，可食用、入药。
被称为水中之参，是营养价值很高的一种鱼。
泥鳅属鳅科泥鳅属，硬骨鱼纲，形体小，细长，只有3寸到4寸。
且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液。
前段略呈圆筒形。
后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。
眼小，无眼下刺。
须5对。
鳞极其细小，圆形，埋于皮下。
体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。
其他各鳍灰白色。
泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。
在中国分布各地。
南方分布较多，北方不常见。
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3倍到4倍，维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
泥鳅，属鳅科。
形体小，细长，只有三、四寸。
且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
前段略呈圆筒形。
后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。
眼小，无眼下刺。
须5对。
鳞极其细小，圆形，埋于皮下。
体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。
其他各鳍灰白色。
泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。
在中国分布各地。
南方分布较多，北方不常见。
全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
可食用、入药。
泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。