1.选择新鲜的猴头菇。
2.猴头菇切片用开水焯一下。
3.把黄瓜和胡萝卜切片，肉切片用水淀粉抓一下，葱切断，姜切末，把木耳摘好。
4.锅中放入底油烧热。
5.放入肉片翻炒。
6.放入葱和姜，翻炒。
7.放入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒。
8.放入猴头菇大火翻炒。
9.放入盐，鸡精，香油之后出锅即可。
材料:莴笋一根、大蒜、适量。
盐、酱油、花椒面、鸡精。
做法：莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。
炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅。
下入莴笋片翻炒几下。
加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。
下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅。
准备材料：鳙鱼1000克，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量，柿子椒1个。
步骤如下：
1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用；
2.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃；
3.将锅烧热，放少许油；
4.油到7成热后将切好的葱，姜，蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水；
5.等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中；
6.等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘。