材料主料：鸭翅300g；辅料：油，盐，五香卤水
1.鸭翅洗净，切开;
2.将锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水;
3.一分钟后捞起鸡翅，用清水清洗净;
4.向锅中加入卤水汁和清水，倒入五香卤水，一勺酱油，半勺白糖，具体调味可以按自己喜好放入;
5.烧开水，放入鸭翅，加入少许料酒，盖上盖子，大火烧开后转小火煮半小时，关火再闷上半小时;
6.装盘。
一、原料：鸭翅300克，卤水汁适量，老抽，料酒适量，生姜，香葱，红枣，桂皮，八角，干红椒，枸杞，小茴，丁香，香叶。
二、步骤：
1.将鸭翅洗干净，切开；
2.锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水，再次用清水清洗干净；
3.准备上述卤味材料，锅中加入卤水汁和清水，倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖；
4.烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒；
5.盖上盖子，大火烧开，转小火煮半小时关火，再闷上半小时左右。
三、注意事项：
1.鸭翅要先绰去血水。
2.卤料里的桂皮和丁香，千万别放多，多了会有药味。
3.老抽也可以不加，但颜色会比较淡。
五香卤牛肉做法如下：材料：牛肉、花椒、干辣椒、盐、陈皮、姜片。
方法：将肉洗净切成小块撒控干水份，然后将上述佐料依次放入并用手揉搓均匀使其入味。
我腌制了大半天，晚上的时候将其捞出控水继续腌制至第二天；将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片，等水煮沸；将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料；将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味；肉熟出锅即刻。