牛肉汤的做法：
1.牛肉洗净，泡出血水。
2.葱姜切好。
3.准备好枸杞、大料、黄芪。
4.牛肉放水烧开。
5.去除浮沫。
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。
7.葱切末。
8.香菜切碎。
9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中。
原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
制作过程：
1.牛肉洗净，切成方块；
2.锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖
2.5小时即酥烂；
3.拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
牛肉汤放胡椒最香。
胡椒牛肉汤主料：牛肉960克。
调料：胡椒20克，八角12克，盐4克。
具体步骤：
1.牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。
2.胡椒，茴香洗净。
3.全部材料放入水煲内，大火煮10分钟。
4.慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。