材料：豇豆、碎米芽菜半包、绍酒、酱油、盐、味精、香油。
做法：
1.将干豇豆切成3厘米左右的段待用。
2.炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。
3.锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味。
4.放入少许绍酒、香油、味精炒匀即可。
晋北大烩菜的家常做法如下：一、主料：猪肉200g、土豆2个、西红柿1个。
二、辅料：油适量、盐适量、青椒2个、粉带30g、干木耳30g、豆芽50g。
三、步骤：
1.木耳和粉带提前泡发，去掉木耳根，后腿肉洗净切片，青辣椒切段，西红柿切块，土豆去皮切滚到块，清水冲洗掉表面淀粉，沥干待用；
2.锅里倒入足量的油，待油5成热后，放入土豆块，大火炸至表皮变色，捞出；
3.多余的油盛放容器里，锅里留底油，放入花椒八角，葱姜蒜爆香，放入肉片，翻炒至变色，倒入老抽上色；
4.依次再放入青辣椒，木耳，土豆，豆芽，西红柿，翻炒，放入生抽提鲜，盐调味；
5.添少量的水，最后放入粉带，盖上锅烩2分钟；蒜切末，放碗里，倒入少量的醋，出锅前，烹入菜里即可。
主料：包菜250g、水发黑木耳75g。
辅料：植物油、香油、精盐、酱油适量、白糖、醋、湿淀粉适量。
1.将包菜去老叶，洗净，撕成大片，沥干水分，黑木耳洗净，控净水；
2. 炒锅上火，放油烧热，下黑木耳、包菜煸炒，加入酱油、精盐、白糖调味，入味后用湿淀粉勾芡，加入醋，淋上香油即成。