糙米：内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
糙米主要吃法是用来拌饭。
南瓜糙米饭：原料：糙米2杯、南瓜半个、盐一匙。
做法：糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。
南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
待煮熟后，再焖片刻即可出锅。
糙米金枪鱼蛋炒饭：原料：糙米、鸡蛋、金枪鱼罐头、蔬菜t、盐、胡椒。
做法：将糙米煮熟.。
炒鸡蛋，然后倒入金枪鱼罐头一起炒，直到金枪鱼水略收干，放入剪成小块的蔬菜，然后倒入糙米饭翻炒。
把糙米炒软以后，撒盐，撒胡椒。
即可出锅。
糙米口感较粗糙，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上，营养成份更高。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层，糊粉层和胚芽的米，糙米的营养价值比精米高。
糙米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
营养分析：1、对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。
2、能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能。
3、治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作用。
4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。