1.小鲫鱼洗净。
2.将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用。
3.嫩豆腐切成均匀大小的小块。
4.将辅料：精盐适量、料酒3克、生抽3克、蒜5瓣、姜2片、葱4克、香菜4克、花椒2克准备好。
5.小鱼裹上面粉。
6.热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎。
7.煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出。
8.将辣椒、生姜、蒜炸一下。
9.放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒。
10.加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮。
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1.熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味煮一分钟。
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2.完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火即可。
1.取任意品种的小鱼一只，最好选择少刺的鱼，将鱼清洗干净。
2.鱼洗干净后，将鱼切成小段，再洗干净；也可以将肉削下来，鱼骨去掉。
3.取适量的豆腐，豆腐最好选择嫩豆腐，口感更好，也更好吃，将豆腐切成小方块。
4.开火，加入适量的水和枸杞，煮开后将鱼和豆腐都下入锅里，煮开。
5.待锅里的汤汁煮开后，再加入少量的橄榄油，将所有食材盛出即可。
一、病因：
1.换水不合理：在阳光短缺的天气对金鱼缸池饲水更换太勤，严重地刺激金鱼体表细胞的内分泌功能，导致尾鳍软组织的腐烂；
2.换水不及时：由于水质的老化，光照的过强，引起各鳍膜内充满气泡，没有及时换水排泄殆尽导致各鳍膜破裂腐烂，而引发细菌感染；
3.水质不良：主要是水质发生急剧变化，鱼体不适应，引起内分泌紊乱，久而久之致使各鳍软组织腐烂，最后受细菌感染；二、防治和治理：
1.合理换水：及时合理地更换或调节水质不良的饲水，可有效地抑制此病的发生和蔓延；
2.对患烂鳍病的鱼，在10千克水中溶解1克呋喃西林或呋喃唑酮，浸洗20分钟。
3.在每立方米水中放细盐50克，连用2次到3次，能起到杀菌消毒作用；
4.精心饲养：水温恒定在20℃以上精心饲养，可使腐烂的各鳍软组织重新生长发育完整，在此期间必须多喂给动物性饵料鱼虫，促进尾鳍生长。