牛肉饼大火煎10分钟左右。
用最大火把锅加热到极热，滴一滴水试温度，会迅速蒸发掉，锅要很干净，不然容易糊或粘锅，确定很热以后将牛肉饼放入锅内，开始煎牛肉饼；20到30秒翻面一次，底面会迅速变色，一直保持大火，若锅低比较薄，间隔时间可略短一些，为了锁住肉饼中的水分，翻面时水分开始向下流，反复3到5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；取出牛肉饼撒少许黑胡椒，根据自己口味加盐即可使用
牛肉饼煎不熟说明时间没到火候。煎牛肉饼一定不要用大火。一定要用小火慢慢煎炸，煎的时间要长一点，这样酒很容易煎熟的。
牛肉饼需要在煮沸的开水中煮约10至15分钟。在煮牛肉饼前，先将它们冷冻30分钟到1小时，这样可以使它们更加有质地，不易烂散。
然后，将煮沸的开水倒入一口锅中，将冷冻的牛肉饼慢慢放入锅中，等到水再次煮沸后，调整火候，保持中等温度煮大约10至15分钟，直到饼的中心达到165°F或以上。
最后，用漏勺将煮熟的牛肉饼捞出，沥干水分，即可享用。