西米粥原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。
做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入大约800毫升开水煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。
早晚两次服用。
特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。
与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。
西米粉不是澄粉。
可以用来做虾饺。
澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。
澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。
西米粉从真正的硕莪棕榈树Sago Metroxylon和其他种类的Metroxylon所生产的淀粉。
栽培的硕莪棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。
辅料：糖适量。
1、准备好材料。
2、西米是小西米。
3、奶锅里加入白水。
4、再准备一个容器放进凉水。
5、水烧开后倒进西米。
6、开始煮用中大火。
7、10分钟后西米开始透明，20分钟后还是有白心，取出放进凉水，清洗至少3遍。
8、再烧一锅水，沸腾后倒进西米继续煮，煮5分钟后就好了。
9、关火盖盖焖一会就可以了，盘子下面放一层白糖，倒上西米，搅拌均匀即可食用。
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。