1.看刺:刺粗壮而挺拔者优先。
2.看年龄:生长三到五年优先。
3.看颜色:颜色接近于灰褐色的优先。
4.看个头:参体大，个头整齐均匀，形体完整，肉废厚，刺完整没有残缺，开口端正，有新鲜规则。
5.用手摸:有弹性的优先。
即食海参，可以让您在选择海参进补之时开袋即食、无需泡发，营养滋补、食用便捷，是快节奏现代人进补的理想选择。
开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
做海参小米粥。
在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。
这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。
做鸡汤海参。
即食海参一根，莼菜10g，鸡汤120g，海参、莼菜、鸡汤同时煮，用少量食盐调味即可。
适用于哺乳期的妈妈。
海参木耳大肠汤。
海参20到30克，木耳30克，猪大肠150到200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。
适用于阴虚肠燥之便秘。
凉拌海参，将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
即食海参拿去煮不需要洗。
即食海参的介绍如下：
1.即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内。
可以直接食用，还能被人体充分吸收利用。
2.即食海参食用简单方便。
避免家庭食用泡发干海参而导致营养流失的现象，同时降低泡发干海参时造成的浪费。
3.即食海参采用真空包装，开袋化冻即食。
自然化冻的品质最好，然后通过凉水或者温热水化冻的品质较好。