吃香蕉的注意事项:
1.未熟透的香蕉易致便秘。
2.过量吃香蕉可引起微量无素比例失调。
3.香蕉性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃。
吃菠萝的注意事项:
1.菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害。
2.患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶,放在牛奶中后,牛奶中的蛋白质被其蛋白酶分解,进而产生大量的多肽,而其中部分多肽带有苦味,因而菠萝和酸奶放一起会变苦。
可将菠萝榨成汁杀菌浓缩后加入牛奶中,就不会有苦味,因为菠萝中的蛋白酶会在杀菌后失活不起作用,无法分解牛奶中的蛋白质。
与菠萝相克的食物有以下几种:
1.菠萝与鸡蛋不能同食。
鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。
若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康;
2.菠萝与萝卜不能同食。
菠萝中含有丰富的维生素C,萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C。
若两者一同食用,不但破坏菠萝中的维生素C,降低其营养价值,还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,可以诱发甲状腺肿;
3.菠萝与牛奶不能同食。
菠萝中含丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。
若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。