步骤：
1.绿豆清洗干净，放入锅中大火煮开。
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2.煮至绿豆开花，豆皮浮起。
将豆皮捞出备用。
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3.绿豆煮烂后关火，用滤网将豆泥捞出，放入搅拌机搅打成绿豆沙。
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4.将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的绿豆沙即可。
5.晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味。
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<1.最基本的一点，夏季的食物最好当天做当天吃；
2.绿豆熬制好后，不要加入糖或其它佐料。
防止绿豆变馊；
3.等到绿豆沙完全冷却之后，再进行保存；
4.保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层，温度很重要；
5.熬制绿豆沙剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮饭，这样更有营养。
步骤：绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右。
倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量两倍的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。
加冰糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。