十分钟左右，雪耳薄而透明，容易熟，煮久了会缩水溶解掉，且营养也会流失，煮个十分钟就可以了。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
1.瘦肉银耳莲子汤具有滋养补虚、润肺止咳、补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补血等功效、美容养颜，营养价值丰富；
2.银耳名白木耳，它被人们誉为“菌中之冠”；既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药；
3.我国历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”；
4.银耳富有天然特性胶质，滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用；
5.莲子则具有养心安神，润肺止咳的功效，经常喝银耳莲子汤，可起到美容效果，还能调养心神和身体。
1.雪耳：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
可以滋补生津，润肺养胃，补肺益气。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
2.冰糖：可以增加甜度，中和多余的酸度。
并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。