具体步骤如下：
1.用热水浸泡黄豆一到两分钟，用热水浸泡可以使黄豆更脆。
2.将黄豆从水中取出，在黄豆稍干时，将黄豆放入锅中，炒黄豆对火候的掌握非常重要，一定要用小火，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。
3.准备适量盐水，能将盐浸没就可以；
4.当豆子呈炒破皮状态时，将盐水洒入；
5.当盐水干后，用小火炒，炒一段时间后关火，当热气散去一些再用小火炒，反复几次，这样炒出的豆子香脆可口。
用料：豆嘴500克，瘦肉200克，淀粉适量，盐适量，耗油适量，生抽适量，葱两根，蒜5瓣，辣椒适量。
制作方法：
1.准备豆嘴500克，在清水中浸泡一段时间，洗净控水，放入碗中备用；
2.肉洗净切丁，加入淀粉、盐、耗油、生抽等拌均匀腌制；
3.葱去根却皮洗净切段，蒜切碎，红辣椒切小段；
4.锅洗净放入适量的食用油，油热后放入大料和葱爆香；
5.然后放入辣椒和蒜，继续炒香，放入豆嘴爆炒三分钟；
6.加入肉丁继续翻炒，炒熟后加入盐、白糖、味精等调料入味；
7.关火，盛入盘中即可食用。
材料：油菜300克、豆干200克、油适量、盐4克、红辣椒适量。
做法：
1.将油菜洗净，控干水分；
2.准备好的豆干，用水清洗，控干水分；
3.将豆干切成条；
4.准备好大蒜、葱姜丝、小红辣椒；
5.适量的油，放入大蒜、葱姜丝、小红辣椒爆香，放入豆干煸炒均匀；
6.放入洗好的油菜；
7.加入适量的盐，大火快炒，使其均匀入味即可。