水晶是稀有矿物，宝石的一种，石英结晶体，在矿物学上属于石英族。
水晶是一种石英结晶体矿物，它的主要化学成份是二氧化硅。
中国古老的水晶名称是水精、水碧、水玉、晶石等十多种称呼。
发育良好的单晶为六方锥体，所以通常为块状或粒状集合体，一般为无色、灰色、乳白色，含其他矿物元素时呈紫、红、烟、茶等。
结晶完美的水晶晶体属三方晶系，常呈六棱柱状晶体，柱面横纹发育，柱体为一头尖或两头尖，多条长柱体连结在一块，通称晶簇，美丽而壮观，形状可谓是千姿百态。
除了常见的长柱状外，还有宝剑形，板状，短柱形，双锥形。
有的不足半两，有的重达300多公斤。
毛泽东主席的水晶棺最终选取优质东海县105矿天然白水晶做原料。
目前最大的一块水晶也出自连云港东海县。
主料：澄粉150g，木薯粉50g。
辅料：橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，肉适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，蚝油适量，糖适量。
做法：
1.胡萝卜洗净去皮取适量剁成碎末，装入盆中备用。
2.猪肉适量剁成肉糜备用。
3.在盆中加入适量盐糖鸡精和一个鸡蛋。
4.加入盆中少量蚝油搅拌均匀。
5.将澄粉和木薯粉倒入盆中。
6.锅中烧沸水。
7.将沸水倒入盆中搅拌至无颗粒状。
8.盖上盆焖五分钟。
9.揉成面团后倒入适量橄榄油揉匀。
10.锅中置水，铺蒸架，将胡萝卜铺在底部。
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1.将包子包好，将包好的包子放入锅中。
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2.沸水蒸五到十分钟即可出锅。
食材：山楂500克、砂糖220克、纯净水200克； 工具：破壁机、不粘锅 ；水晶山楂冻做法如下:
1.山楂洗净沥干水分;
2.去核加砂糖腌一小时左右;
3.腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机;
4.启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻;
5.打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮;
6.期间不停地翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约需要15分钟；
7.倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。