1、冰糖性平，即属于温性。
2、冰糖广泛用于食品和医药行业，多用于生产高档补品和保健品，老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥，冰糖采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状，杂质、转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管。
3、 冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺，养阴生津，止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、痢疾、口疮、风火牙痛，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
市面上买到的冰糖是晶体。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。
自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
用白砂糖、洁净水、白矾溶液做的。
冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，由蔗糖加蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重新结晶制得的大颗粒结晶糖，有单晶体、多晶体两种，呈透明、半透明状，由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”，自然生成的冰糖有白、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类、滋补佐药等，一般人群均可食用，糖尿病患者需要忌食。