在买茶叶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶，可通过看、闻、尝“三招”对茶叶进行辨别：
1.首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈；
2.染色加工的茶叶气味异常，非常刺鼻，自然的茶叶有一股淡淡的茶香；
3.在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴；
4.要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
一.外形辨别。
普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。
普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
二.内质辨别。
1.汤色。
明亮，红浓，红褐色。
如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。
2.香气。
主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。
霉味是一种变质的味道，使人不愉快。
陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。
有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。
所以陈香味与霉味是不同的。
如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
3.滋味。
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。
指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
切普洱茶饼的方法如下：
1.将普洱茶刀的前端的尖刃插入茶饼内部，以此沿被切轨迹重复上述方法，只要轻加很小外力，就可以把茶饼撬开。
2.用微波炉加热茶饼：把普洱茶饼放入微波炉中，由于茶叶里都含有水分会受热膨胀，用茶刀轻松一撬，就可以很轻松的把分理出茶叶。