一.原料：面粉500克、矾13克、面碱15克、精盐10克、温水370克。
二.做法：白矾、食碱、精盐放入器皿中，倒入温水并将其融化以后，加入面粉调制成较软的面团；每隔20分钟用双手将面团揉制5分钟，揉制4次，然后将面团放在刷过油的面板上，在面团上面刷油；发酵约10个小时，再用200摄氏度的油温炸制，直至其表面金黄色、体积膨大、酥脆，即可食用。
白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。
糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。
一种油炸的面食。
原料：鸡蛋，蜂蜜，面粉。
制作方法：
1.将蛋清蛋黄分离，盛入两个碗中，分别倒入适量分量相同的面粉；
2.在鸡蛋黄的面粉中加2勺蜂蜜，3勺食用油，适量的清水，和面；
3.在鸡蛋清的面粉中放适量水，和面。
面要和的略微硬一点；
4.擀面。
切一块蜂蜜蛋黄面，和成面团，用擀面杖擀开，擀成薄饼形状即可；
5.切一块白面，和成面团，擀成薄饼，把白色的面饼撑的比黄色的面饼略微大一些；
6.把黄色的面饼放在它上面，把面饼从下往上卷起来，多卷几次，用力滚动数次；
7.切片，将两片面片摆好，用筷子夹中间一部位，做出蝴蝶图案；
8.将做好的油花放入油锅炸，炸至蛋黄面变深黄，蛋白面变浅黄，即可出锅。