蒸发皿一般用于液体加热，坩埚一般来说给固体加热，这是规范的操作，在蒸发浓缩溶液时，最后不加热，是利用余热来蒸发掉剩余的水分，继续加热可能出现固体飞溅，损失较多的固体，实际应用中有时加热较多的固体，为了方便，可能用到蒸发皿，这是不太规范的操作，蒸发皿温度过高，溶液裂开，坩埚可以承受较高的温度，一般用来对固体加热。
蒸发皿，是可用于蒸发浓缩溶液的器皿，可在三脚架上直接加热，也可用石棉网、水浴等间接加热，加热时，可用玻璃棒搅拌。
常用规格根据口径大小有6厘米，9厘米，12厘米，18厘米等。
可根据不同用途，选用不同的规格，蒸发皿一般为瓷制品，也可用玻璃、石英、铂或铜等制成。
质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用，对酸、碱的稳定性好。
可耐高温，但不宜骤冷。
1.用途不同：坩埚可以加热不含水的物质，比如熔化非腐蚀性盐类、灼烧沉淀、碳化、灰化某些复杂试样等，蒸发皿一般用于蒸发溶液；
2.材料不同：坩埚的材料必须耐高温，陶瓷的坩埚使用的温度上限约为800度，而石英的坩埚可以在1000度以上的高温使用，蒸发皿通常为普通玻璃制，也有陶瓷制，使用温度多在400度以下，太高则会破裂；
3.加热方式不同：坩埚可以直接加热，或者放进高温加热炉中加热，陶瓷制蒸发皿也可用明火直接加热，玻璃制蒸发皿一般要垫上石棉网才能加热；
4.取用方法不同：由于坩埚是热重分析中的常用仪器，对质量要求非常精确，取用坩埚一般要用坩埚钳，蒸发皿一般用手拿取，转移试剂时可用玻璃棒或药匙。
蒸发皿加热不需要垫石棉网的原因：蒸发皿底部是球缺形状，且需要不断搅拌，蒸发皿材质是陶瓷，耐高温，因此不需要垫石棉网。
石棉网的作用是用来使被加热仪器受热均匀的，需要用石棉网的有烧杯，锥形瓶，烧瓶。
蒸发皿的主要用途：蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。