金鱼是变温动物，对水温适应性比较强，体温随着水温而变化，在0至39摄氏度的水温下都能存活。
但金鱼不能适应水温剧变，温度急剧升高或下降超过5摄氏度，都可能危及金鱼的生命。
金鱼的生长最适温度在20至28摄氏度，这个水温下，金鱼生长发育最旺盛，食量、排泄量和耗氧量都是最大的，这时金鱼最鲜艳活泼。
在养金鱼的实践中，水温处在最适温度，细菌很容易滋生，水质很快变坏，需要频繁换水，否则金鱼会生病死亡，给管理带来麻烦。
而金鱼在15至20摄氏度的水温下，生命活动也很正常，只是没有最适温度下那么旺盛，但在这个温度下水质能保持比较长时间。
因而，可以把水温控制在15至20摄氏度。
金鱼生鱼籽时雄鱼紧追雌鱼，在雄鱼猛烈的追求下，雌鱼开始产卵，雄鱼射精，这时会在鱼缸的壁上或者是鱼巢鱼缸底部，发现有如小米粒大小透明的鱼卵，即为金鱼甩籽。
金鱼颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四大品系。
在12世纪已开始金鱼家化的遗传研究，经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。
在人类文明史上，中国金鱼已陪伴着人类生活了十几个世纪，是世界观赏鱼史上最早的品种。
金鱼易于饲养，它身姿奇异，色彩绚丽，一般都是金黄色，形态优美。
金鱼能美化环境，很受人们的喜爱，是具有中国特色的观赏鱼。
中国的金鱼主要是在鲫鱼上发展而来。
而彩色鲤鱼传到日本后得到很大重视。
在一代代金鱼养殖者的努力下，中国金鱼至今仍向世人演绎着动静之间美的传奇。
切忌在中午气温过高日照最毒时晒, 可在下午或早上时,每次晒10分钟即可，主要原因是阳光可以使水中的藻类物质迅速生长,使水质变混蚀,使观赏性下降。
适当晒阳光可以增加水中的氧气含量，也可把鱼缸放在有阳光照射1至2小时的地方。
这样利用阳光的紫外线杀菌。
起到防病的作用。
这样可以减少疾病。
尽量做到鱼病预防为主，用药为辅。
金鱼则不可暴晒，晒的则是水，把要给金鱼换的水在阳光下多晒，起到杀死水中细菌作用。
由于鱼缸小环境富氧分，阳光下鱼缸很容易长出青苔水藻，对鱼生长不利。