“避风塘料”一种粤菜酱料.用它制作的诸如"避风塘炒蟹"、"避风塘吵茄子"，用料：蒜茸３斤、面包糠１斤半、双桥味精1两、干辣椒1两、豆豉2两、精盐１两；做法：1、蒜茸３斤半，放水漂洗，放中油温中炸至金黄，取成品１斤；2、面包糠放烤箱中烤成金黄，双桥味精放到３到４成的油温中，炸至外体发白，热油将豆豉炒香；3、干辣椒丝泡水过油，后将几种原料全捕混合在一起。
避风塘招牌港式热奶茶：口感顺滑，浓香醇厚；避风塘招牌港式冻奶茶：口感顺滑，冰爽醇厚；避风塘珍珠奶茶：丝绒顺滑，回味无穷；精制港式鸳鸯：风味独特，浓香迷人；茅根竹蔗水：清热下火，甘甜可口；QQ红豆奶茶：豆香迷人，冰爽顺滑；冻柠茶：快捷美味，解渴可口；热柠茶：香味浓郁，可口美味；鲜榨西瓜汁：清凉解暑，健康美味；鲜榨橙汁：清凉解渴，健康自然。
原料：面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉。
调料：盐、味精、十三香、食用油。
1.先将干辣椒剪碎、大蒜切末；
2.然后按照面粉与食用油一比三的比例混合，用盐调成脆皮糊；
3.然后将大蒜末下锅炸成金黄；
4.将面包糠下锅，加入十三香、盐、味精、蒜、炒到微黄即可炒好避风塘料；
5.最后将需要做的食物与避风塘料放入一起炒即可完成。