材料：米饭3碗、酱油3汤匙、鸡蛋一个、葱适量、油适量。
做法：
1.鸡蛋打散备用；
2.热锅后倒入油，把蛋液倒入并翻炒半熟后盛起；
3.放入米饭，尽量将米饭炒散；
4.加入酱油翻炒至均匀，再加入炒蛋与米饭充分搅匀即可出锅。
炒鸡蛋那是首选猪油，炒出来的味道极好。
猪油是非常奇妙的东西，一个平凡的食材能让很多普通的菜变美妙；而且猪油不但吃了对皮肤好，而且有对肠道滋润的效果。
而且猪油非常便于保存，可以作为一道非常翻遍的配料；但不能放过多了。
猪油蛋炒饭：材料：鸡蛋、葱花、猪油、冷饭；制作过程：
1.先将鸡蛋打匀加盐调味；
2.在热锅内加入猪油，等到猪油融化后，将打匀的鸡蛋加入开始翻炒；
3.在鸡蛋基本成形后，加入冷饭继续翻炒，并把结块的饭压开，使米饭达到几乎一粒粒分开；
4.最后加入一点葱花和盐就可以了。
鸡蛋炒饼丝的做法如下：主料：饼丝、鸡蛋、豆芽。
辅料：青椒、姜、蒜、盐。
鸡蛋炒饼丝的步骤如下：
1.姜、蒜剁碎，青椒切丝备用；
2.鸡蛋打碎放入碗中，放少许盐，搅拌均匀；
3.将豆芽洗干净，捞出备用；
4.锅中放油，油热后倒入鸡蛋，七成熟时盛出；
5.锅中放油，放入姜和蒜末爆香，随后放入豆芽、青椒翻炒；
6.快熟时，倒入鸡蛋翻炒均匀，即可盛出。
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