干锅素鸡翅：材料：素鸡翅200克、彩椒3个、蟹味菇200克、食盐4克、葱5克、蒜5克、干辣椒5个、生抽5克、辣椒酱3克、白糖3克。
取素鸡翅适量，用开水浸泡1到5分钟。
彩椒和青椒各半个，清洗干净。
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲两遍，挤出水分备用。
将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状。
蟹味菇去根洗净备用。
炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。
放入素鸡翅大火翻炒。
放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。
翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。
加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁用大火收汁。
盛入碗中，秋冬可边加热边食用。
主料：素鸡翅25克、香菜1棵、胡萝卜1个辅料：精盐10g、糖5g、紫元葱一根、五香粉2克步骤：
1.素鸡翅洗一下，用温开水泡20分钟左右，香菜洗净切1厘米左右小段，胡萝卜切片，紫洋葱半个切丝，撒5克精盐腌一下；
2.锅中烧水，水沸腾后，将素鸡翅放入开水中焯一下，晾凉挤出水分，水再次沸腾，将胡萝卜放入水中焯一下，胡萝卜变色立即捞出晾凉；3 .将素鸡翅，胡萝卜，腌过紫元葱丝，香菜段，放入一干净盆中，撒精盐5克，白糖5克，白醋少许，辣椒油少许，五香粉2克，用筷子拌匀，再放几滴香油，加几滴芥末油；
4.装盘。
主料：素鸡翅50g、五花肉50g。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、小葱适量、青辣椒适量、胡萝卜适量。
1.五花肉一块，素鸡翅泡开。
2.五花肉切片，葱辣椒切段，胡萝卜切片。
3.起锅依次下五花肉，辣椒，葱，胡萝卜，素鸡翅，盐，鸡精，蚝油拌匀出锅。
4.出锅装盘。