一般是离职当天就支付。
在员工依法办理离职还交接手续后，用人单位必须为出具解除劳动合同证明(即离职证明)，同时劳动者的工资、押金和经济补偿是必须结清和退还。用人单位不得随意扣减或者拖欠不退，当事人可以在办理离职手续时要求结清。否则可以去劳动局申诉或者举报用人单位的违法违规行为。
双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资和补偿金。
根据我了解的劳动法规定，离职超过一年后一般不再享有未签订合同的补偿，因为补偿的申请期限为一年。但是，具体情况需要根据公司和员工签订的合同及劳动法规定来决定。建议您先了解公司和劳动法规定的具体情况，并咨询相关专业人士的意见。