一、准备食材：主料：大米150g、鸡蛋2个、菠菜200g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量。
二、制作步骤：
1.大米淘洗干净放入电饭锅中，加适量水，煮8成熟；
2.将菠菜清洗干净，切小段；
3.将鸡蛋打到碗里，加上适量的油和盐，搅拌均匀；
4.将鸡蛋糊和菠菜倒入粥内再煮两分钟；
5.加入适量葱花即可出锅。
煮鸡蛋的方法：
1.先将鸡蛋放入冷水浸泡3到5分钟。
2.将鸡蛋放入锅中，采取中火，用冷水煮沸。
3.鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，关火再浸泡5分钟。
4.将煮熟的鸡蛋取出后，用干净的抹布擦去蛋壳表面的水，让其自然冷却。
1.鲜鸡蛋四个；
2.加入与鸡蛋同量的清水和少许盐，打开至均匀；
3.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物；
4.经过滤的蛋液明显细嫩了好多；
5.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。
这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
一切准备完全后，就可以上锅蒸了。