主料：黄豆芽500克，调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克做法
1.将黄豆芽洗净，沥去水；
2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
1.要挑选出芽率高的小黄豆，还要是当年的新黄豆，不然出芽的数量会大大折扣；
2.把豆子放在温水里浸泡一晚，8小时左右，会看到豆子涨大；
3.找一个饮料瓶，洗干净，把头部减掉，底部扎上一圈洞；
4.把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来；
5.用不透光的布把瓶子包起来，平均每天浇水2次；
6.4天后，豆芽就长好了，如果温度高，豆芽长得会更快。
方法一：黄豆芽炒粉条。
1. 粉条入清水中浸泡至软，放入开水锅中煮熟，捞出沥干。
2. 蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。
3. 锅中倒油，放入八角小火炒香，放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
4. 倒入黄豆芽煸炒，加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻，加入粉条，生抽、五香粉炒匀。
5. 加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色即成。
方法二：素炒豆芽。
1.木耳和红萝卜切丝。
放入蒜蓉和豆芽炒1分钟。
2.然后加入红萝卜和木耳，加入白酒，盐和酱油，继续翻炒至蔬菜变软。
3.撒上适量葱花，即成。