用料：猪大排500g，食盐适量，鲜石斛50克，莲藕。
步骤：
1.石斛去掉根，去掉残枝黄叶，洗干净；
2.排骨，猪骨放开水锅灼过，冲洗干净；
3.石斛，藕，切段，材料准备好；
4.石斛，猪骨头，莲藕加适量水煲开10分钟左右；
5.改小火煲2小时，放盐调味。
藕，属莲科植物微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
田螺对水体水质要求较高，产量少。
可在夏、秋季节捕取。
淡水中常见有中国圆田螺等。
田螺雌雄异体，区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。
雄田螺的右触角向右内弯曲此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。
可以。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，促进人体代谢降糖降脂，抑制癌细胞增长。
排骨：蛋白质的主要来源，温胃驱寒，补气养血。
步骤：
1.排骨500g、藕300g、胡萝卜200g、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量。
2.排骨切块，莲藕胡萝卜洗净切滚刀块。
3.排骨放入沸水焯一下，去除嘌呤浮沫和血水，捞起备用。
4.电饭煲烧开水放入焯好的排骨和切好的藕、胡萝卜，煲半个小时到40分钟，最后放入盐、鸡精和胡椒粉。