开花未完全成熟时摘下来的叫胎菊，胎菊性微寒，味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。
用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，泡久了花瓣也不易散开。
菊花是多年生菊科草本植物，完全开放的菊花经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作成菊花茶。
菊花味甘苦，性微寒，有散风清热和解毒消炎等作用。
对于主产于安徽滁州的滁菊而言，全开的花朵比花蕾的营养价值更高。
菊花茶喝多少量以多少朵定义较为准确，以喝几杯来定义无法正确的计算与测量。
年轻人每天喝菊花茶最好不要超过五朵。
尤其是老年人以及血压偏低的老年人更加不要过量，每次最好都不要超过三朵菊花茶，老年人饮菊花茶三到五天喝一次即可。