1.面粉与猪油混合，揉成油面团后在猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，搅拌至有筋性后加入调料搅拌均匀；
2.水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄后包入油面团；
3.包好后用擀面杖?成长椭圆形，卷起再?成长椭圆形后再卷起，共卷三遍；
4.将面饼?成皮后包入馅，放入烤盘内；
5.在烤盘内码好后在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻；
6.烤箱预热温度为190摄氏度，烤箱中层烤25分钟左右即可。
1.潮州柑，是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。
潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。
瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉。
蕉柑形状略小，皮较厚硬，与瓣贴实，这种柑稍逊碰桶柑，蜜饯的柑饼多用它制成，雪柑有点近似新会橙，汁多，但稍酸，适宜切开吮汁。
潮州柑种植历史悠久。
2.凤凰单丛，产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。
其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡。
饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。
成品外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐、油润、有光，并有朱砂红点，冲泡后香气清高持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有绿叶红镶边之称。
春饼， 原是立春日的食品，唐宋时称为春盘，清代以后制作上有了改进，其馅料由芹，韭，笋组成，表示勤劳，长久，蓬勃之意，以后成为四时皆备的小食，称为春饼；鸭母捻，传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗；菜脯，用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是送礼佳品；蚝烙，是潮汕的特有小食，来潮汕要尝蚝烙，市镇酒店，小食店多有这种小食，巷蚝烙是汕头名小食之一，蚝有助明目，滑润可口，蚝烙能热胃；鼠曲祭，潮汕妇女会做糕祭，农历新年会制作鼠曲祭。