糯米糍粑在零下时可以长期保存，温度不到零下时，可以放到水里，这样可以增长保存时间。
贮存时须注意：
1.将糍粑摊开、凉干；
2.将凉干的糍粑，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10摄氏度以上，应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次；
3.要防止污染，从缸坛中取糍粑时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10摄氏度以下。
糯米糍粑在冰箱里冻了一年后不可以食用。
原因如下：
1.糯米糍粑长时间放在冰箱里，会导致其表面凹陷，并出现黄色的霉点，每个霉点上有成千上万的霉菌存在，如果食用发霉的糯米糍粑，可能会影响消化系统;
2.在冰箱冷冻一年后，不仅会破坏糯米糍粑的味道，还会导致其营养物质大量流失;
3.长时间处于低温状态，会使糯米糍粑析出水份，加快其变干变硬，口感变差。
买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。
放在阴凉处。
放置7天。
先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。
7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。
桶内的水淹过糍粑10厘米即可。
切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。
等取出糍粑的时候用清水清洗即可。