通常是工业方面的术语，指的水蒸汽和水的系统组合。
如火力发电厂的汽水系统是由锅炉、汽轮机、凝汽器、高低压加热器、凝结水泵和给水泵等组成，他包括汽水循环、化学水处理和冷却系统等。
水在锅炉中被加热成蒸汽，经过热器进一步加热后变成过热的蒸汽，再通过主蒸汽管道进入汽轮机。
由于蒸汽不断膨胀，高速流动的蒸汽推动汽轮机的叶片转动从而带动发电机。
原料：牛肉500克，海米适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，鸡蛋3个。
汽水牛肉的做法：
1.肥瘦牛肉切小粒后加海米剁碎。
2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀。
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋。
5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。
材料：五花肉100克、盐适量、老抽适量；做法：将肉绞成肉糜；顺一个方向在加了盐的肉糜内搅拦至肉上劲；加入生粉和少许水；再次搅拌至水完全溶入肉内；搅好的肉馅加少许老抽和适量清水；水开之后蒸十分钟；肉漂浮至汤面即可。