1.将猪肉剁成肉馅，最好用肋条肉；
2.加盐、酱油、葱、姜、糖、味精、粉芡少许，关键的一点是要加入干的面包屑或者馒头屑， 这样炸出的丸子才松软；
3.油烧到七成热，将混合好的肉馅在手心中搓成圆球下锅炸，炸好，捞出即可。
炸时间长了会表面焦糊。
材明猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。
1.在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋；
2.葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小，然后搓成小丸子；
3.入油锅，用小火炸至熟，捞起沥油。
利用余油，炒香蒜；
4.加入红萝卜和凤尾菇，调味，耗油，盐，糖少许；
5.然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
制作过程如下：主料：猪肉500克、香葱100克；步骤：
1.猪肉500克剁成肉泥；
2.香葱切成末；
3.将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用；
4.将拌好的肉馅做成肉丸；
5.做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟；
6.配上青菜，淋上香油即成；提示：搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。