主料：草鱼 1500克，豆腐皮300克，油菜 300克。
辅料：豆酱2大勺，大料桂皮小茴香共1勺，葱1根，姜五片，蒜6瓣，白酒1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，麻油2大勺，盐1勺。
1.草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。
用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
2.热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
3.冷锅凉油慢慢炒热豆酱，加入大料桂皮小茴香、葱姜蒜炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后添水烧开，转小火煮10分钟。
4.下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。
把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。
5.最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。
1.鲜虾鱼板面；
2.原汁猪骨面；
3.红烧牛肉面；
4.西红柿鸡蛋面；
5.卤肉面；
6.小鸡炖蘑菇面；
7.香菇炖鸡面；
8.葱烧排骨面；
9.蟹皇面；
10.西红柿牛腩面。
1.将鸡爪洗净，去掉指甲；
2.净锅烧水，加入姜片及料酒，待水开时将洗净的鸡爪放入煮5到10分钟；
3.将煮熟的鸡爪捞起，冷水冲凉后，投入到已加好泡椒的糟卤中，盖盖入冰箱冷藏，两三个小时后即可食用；
4.食用时，根据需要捞出鸡爪，摆盘，倒入少里糟卤汁，撒上香菜即可。